Посетите наш интернет-магазин Перейти
Назад

Обучение

Заметки Роастмастера: виды обжарки кофе

Сегодня поговорим про виды обжарки кофе. 
Для того чтобы превратить зеленое зерно кофе в обжаренное мы используем температурное воздействие. На практике можно делать это по разному. Расскажу о нескольких вариантах подходов к обжарке.



07.07.2020
Заметки Роастмастера: обжарка кофе. Процессы
Сегодня поговорим о процессах, которые происходят в кофе во время обжарки. 
30.06.2020
Заметки Роастмастера: Обжарка кофе
Сегодня начнем разговаривать про обжарку. Это один из ключевых процессов в цепочке, которую проходит кофе от зерна до чашки. 
24.06.2020
Заметки Роастмастера: обработка кофе (продолжение)

Ранее мы говорили об историческом сухом методе обработки и о его антиподе  - мытом процессе обработки. Кроме них на кофейном рынке существуют так называемые смешанные или гибридные методы. Часть из них нацелены на оптимизацию затрат ресурсов. Например, расход воды, времени. Другие нацелены на получение нестандартных вкусов. Расскажу о нескольких из них.



11.06.2020
Заметки Роастмастера: способы обработки кофе
В прошлой заметке мы начали говорить о методах обработки кофе. Сегодня я расскажу вам еще об одном.
04.06.2020
Заметки Роастмастера: Ягоды кофе и сбор урожая
Сегодня поговорим о том, как устроена кофейная ягода и как собирают урожай на плантациях, фермах. 
21.05.2020
Заметки Роастмастера: термин Specialty

Specialty (Cпешиалти) кофе. Что это?

29.04.2020
Заметки Титестера: Зеленый чай (Китай) Часть 2

Продолжаем разговор о зеленом чае и поговорим про провинции Цзянсу, Аньхой, Гуандун, Хунань и Юннань.

28.04.2020
Калорийность чая

Чай это не только полезный напиток для здоровья человека, но еще и продукт номер один для людей, стремящихся придерживаться правильного образа жизни, следящих за фигурой, придерживающихся правильного питания, или одной из множества известных (порой не самых полезных) диет. 

27.04.2020
Заметки Роастмастера: Арабика, Робуста

На Земле произрастает более 80-ти видов кофейных деревьев. При этом 99,9% мирового производства кофе выпускает на рынок только 2(!) вида. 

27.04.2020
Заметки Роастмастера: История появления кофе

История кофе уходит в древность и богата приключениями. Считается, что кофе родом из Эфиопии, которую часто называют «мамой» кофе. 

21.04.2020
Заметки Роастмастера: Вводная

Коллеги, мы с вами живем в удивительное время! Кофе в наши дни хорош как никогда до этого. Огромное количество сортов, вкусов, методов заваривания позволяют нам при желании подробно, глубоко разобраться в многообразии кофейного мира.

17.04.2020
Как заготовить Иван-чай

Для тех кто настроен серьезно будущим летом сделать свои первые заготовки вкусного, полезного напитка для здоровья из кипрея мы  подготовили весьма ценную статью про то, как заготовить иван чай в домашних условиях. 



16.04.2020
Заметки Титестера: Зеленый чай (Китай) Часть 1
Существует огромное количество разновидностей зеленого чая. Главная особенность производства зеленого чая заключается в технологии обработки, при которой происходит ферментация чайного листа на 3–10%. 
16.04.2020
Когда собирать Иван-чай

Лето это щедрый период времени от нашей природы. Благоухающее цветение вокруг, переходит в созревание плодов, ягод, сбор урожая в лесу, на дачном участке, и начинается сезон домашних заготовок на целый год вперед. Важно правильно распорядиться временем, чтобы все успеть выполнить в срок.

10.04.2020
Где растет Иван-чай

Обратимся к щедрой природе нашей за напутствием добрым, здоровьем отменным. Испокон веков на Руси принято собирать травы, ягоды, листья,  коренья, растения, чтобы готовить запасы, питаться, лечиться ими весь будущий год. Об одном из таких полезных растений богатых целебными свойствами расскажем вам сегодня.


10.04.2020
Заметки Титестера: Тайвань

Спорный вопрос, выделять ли Тайвань как страну, отдельную от Китая. Но мы выделяем – из-за того, что чай там производят очень особенный. В Тайване производится 14 тысяч тонн чая в год, 80% которых приходится на экспорт.

09.04.2020
Заметки Титестера: Пу Эр Шу

Шу – значит «старый». Однако этот способ производства чая придумали относительно недавно – в 1973 году. Для того чтобы произвести Пу Эр Шу, сначала делают полуфабрикат Маоча̀, но без убийства зелени и более ферментированный (практически черный чай), чем для Пу Эра Шен.

03.04.2020
Свойства чая каркаде
Давайте поговорим о полезных свойствах любимыми многими в нашей стране чае - каркаде и противопоказаниях по его употреблению. 

31.03.2020
Чем вывести пятно от чая
Чем вывести пятно от чая на любимой вещи, ткани, белой одежде? Вопрос не простой, ведь средств, способов, по избавлению от чайной заварки много, но не все они одинаково эффективны. 

31.03.2020

Получить прайс-лист